【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 o+ E  E; O7 E7 ~9 e 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   % q' P7 k  \/ k  s7 x7 ]( C做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' f& A# @: \& _' j; O8 d3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   $ u3 G  s# r: u! k( X! [& K6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 h6 f; s' N7 V( u+ X7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) q5 Z/ k$ s& b+ P  x0 Y5 H8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; ~. c' y* _" z/ ^9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : O; R0 W7 q! O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * i; \0 o8 n5 C8 S3 Y4 L- P 4 }, r+ q- G4 J7 c  J$ v2 W芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # d# F" b  n; W7 z1 u; T3 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   8 }6 M+ G: G7 B调料：盐 葱姜   & @1 a$ y9 Q; [3 C+ K2 Q& U1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! \( O" H& l& N2 U: [ . P, k; B8 a) J5 I9 W& }0 ^* J , g2 p. i$ T  D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ' K( _# W" W& u0 d腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 ^6 A5 `6 O( V9 J7 [% g ) T0 Q, B/ ^+ r6 a( T0 X, f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " p! j8 c4 I" _7 e$ L1 _ / l2 C& Z; ?- ]& B+ f. Z香菇蒸鸡翅   % D2 b" |  }, i$ ]香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 O6 S' Z5 K6 V: t9 U5 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 w7 M, l8 b$ K+ W# P$ c  }, \ 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙     X/ q& i; l; ^1 Q2 q3 a4 c做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 L0 c8 @4 ]% A& o 香橙鸡翅   ! M2 D; T  }! x: m1 f原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 w/ W6 b0 b5 H& N0 _( D做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 Q/ `  z) d  h) ?/ Q ! o- ?( d/ K  n8 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   8 k. O* x$ x2 v/ w8 J* K材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)     [0 [% P5 H/ V/ N0 O腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   5 O$ t- r7 ?* y+ N做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + p/ e7 v  p0 p& V( _4 Y $ }: i" M: w" ?6 [+ p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . }7 Z$ a% q( @7 U7 W + _2 ~0 v  O* ]5 ?* j; j蒜香五味鸡翅 . I/ z" o0 ]% J' {8 J6 z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   % Y3 a9 c; ^8 l0 `0 D2 o把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + m+ L' F- Q$ Y, W4 J6 G: h0 ^鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   : Y( Y$ r4 ^6 i( f/ v. V2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % b% P& `" T) T9 q : |2 d& o  e" F 1 @5 r5 ?# D2 U( F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 l. r' Y, k7 x * p! d5 P* M4 F0 o蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 Y/ R3 N: X! o3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 A! ~3 Y2 B1 j% [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / K& p3 n9 X. H 三杯鸡翅     G. |. |0 J" Z, V  r: C主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 P7 o: _' Z* |2 ^4 o) k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; [& D/ f4 V1 K 6 A7 @( D- ~: [# {' L' h惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   9 U& X8 U3 C4 t; n" c1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   7 u$ h. ~- m; `- M7 h5 N# ], y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * f: F! Z. S+ a- l  R ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 w5 u& Z  i4 J: `; w 6 e. N8 s! b) w/ i9 r+ d- Q 4 F' c+ _, W+ Z  f/ a2 A $ e/ i4 W* Y' m  f  p  N1 M [1楼]： - F% E! }) d2 Q9 {$ @$ l青椒鸡翅   8 m1 z) E+ ]. A5 b( x8 y1 T! A1 \原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   6 y: n5 l1 u. M& A: _2.青椒切圈   ; i4 l0 F1 M$ }4 N. ~$ T! V3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 f: N( |0 j* z* Q3 `4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 r& g0 U% {  l4 E/ D9 f4 ]5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ! N- B" D2 r- b: r% Z. v7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( t1 g! @/ p! r10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; j. W& P: [8 z8 a 9 E; B: R; ^- p% o4 ^ [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 I1 }- R4 n2 S$ s0 j4 ]8 } 3 K: s1 e3 m+ H4 s一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   + e: }# v) N  M3 j. Q+ p二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! v  J6 r' M  b5 J 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：     B! c  {, K4 U* H1 u（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 h0 g) l# I5 E6 V# _' t, p2 X* @3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * w, `& x2 G: K! R/ C) k ; J' h) f; H8 A3 o0 M7 A 7 l7 |% K/ ^. w[6楼]： 3 F$ l9 w6 |& ~$ l3 X- B3 L蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 B: Y0 m1 C0 C2 O: a做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 S& x/ v7 Z$ W0 Z- N) C* U) I2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 l, \3 B4 Y& z / \6 ^8 m4 L: T% @ % F9 e- y5 @3 B3 G5 h9 @) F " T7 e9 g1 b; [ 0 |3 x- c/ L  O" T* K " Z0 X. r9 U" j7 J% {玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) ^% k, A; q+ |6 H0 B做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 h3 J' [$ |# }4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   D0 {8 I$ X, I3 A, ] + Q/ |: M4 h. ?: r. v* H: K3 r 4 J5 j: T% ]5 }( g 1 ~: y; v- M9 }7 g5 [( R 龙眼鸡翅   * G: h+ Z5 I/ Q# C原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ' A1 h: C; E3 M) b* {8 J7 G% ^做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   0 D7 X" P2 a( `! n  |1 s2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + I9 Z# }& _  b, ]$ x8 s8 o/ H 7 Y7 J7 g/ q! y3 ?8 t+ P- N 5 k7 i) ^! e* Z# i# _ 8 M1 F/ @3 l6 S0 Y$ H; _可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 h9 I- }$ Y1 F7 C& X6 t $ k7 Q2 c, P3 e  U4 w. R7 J   V  I0 ?3 W8 @; q/ b3 g# M+ M烤鸡翅   / w" V% X6 T3 L0 B原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ) c$ E9 N  \# Y; Z( o- x做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 I9 k2 A* d8 [! ^ * z1 v& M" F1 ~" \8 X : R, H2 \; [# Q: k4 `' e% [ : E6 I' F, x4 {  j咖喱鸡翅   主料：鸡翅   4 D1 U' E+ ]9 u( [& j辅料：熟土豆、青豆   + o* U  Y, o2 Q$ s6 a8 C& Z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   * U, F( ]( k. u6 {- L2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] - }$ V) g3 `" D0 E+ `: l1 U

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) x% x8 g# ^  ?虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........