【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) P! b' K2 G" l5 ^ 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ; v$ k( }/ H; |. F做法：   0 b5 @/ {& u  i' t1 s$ l9 ^1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   : y' G3 [* J# S6 f2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( V6 n: K8 s. }$ W$ A( _' \3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 \2 [* ^* I/ J' }4 q) K7 a4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " ^7 l; x: i# U- {8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) f& w& h4 q7 a) ?/ N+ R : b: h& p0 j: A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ H6 M& d& a# `7 J; S; D 1 W9 E, @: D) y8 T芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 }/ `$ E6 x, o8 S 7 {% N0 P* |, k0 N  r" T0 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * K3 C0 Z# i+ m7 S, w/ z + l+ f: H* D) f% `: |3 ?糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   9 [, a5 x1 {. v0 J+ p! d1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ' x- u. ]1 V! G& ^# F5 p1 h3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 s: z( Q: @2 ?, E6 s% u3 g, c1 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 }5 m% F5 [( g0 u5 S  @, S熏烤薄荷鸡翅   5 c0 \6 ?4 \  v' U/ M% x( ~原料：鸡翅   6 P% [7 @  W2 b0 p" T" w, {- z腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 m8 @) F! h6 p: b& I. b5 ^3 e6 P9 V鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 X# ^& g: K7 ~' E+ L' ~( ]' ^ ( q; f- I0 x, o. |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 n3 Z# ^" z5 D! ^9 T5 Z % K3 N, g8 a9 H- a* k7 _* y$ o " u3 r) P0 J6 ]& s% k% n/ ?* V6 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) P" I# k3 z$ j 2 A) |% G* U  j9 n# q# q5 Z香醋鸡翅   7 R) E5 j8 g% w) ~; B, I材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 }& z) z* U* ~8 L9 X) A+ @+ X , E& n7 k, l2 r. ]* ^5 n; e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   3 \% E1 t% R! X: `. j/ K9 J8 _& [1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   # }% s% a) \, B4 N/ l0 Q2 g! {3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 Q0 ~7 {' Y3 c2 C4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 \2 V7 I5 h2 g4 t! J" z  H / D" `, ]" I( O' Q9 w# t - Y3 f4 @5 F) `( R/ A8 o" P/ v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ! u/ g$ A& S; A( ?材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * W# W- W0 }  ], a% ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : k  `0 Q3 N3 ~' h 6 G' C) B; {0 g' c蒜香五味鸡翅   K- M8 c) V- z, M4 F: ?$ M- `, Z% c# a材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & ^! P8 V5 w$ a  l) `( S4 A把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   " |8 ?+ u9 }- y" O: M（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   " Z. I) |% [5 y3 v4 O* i% k4 Y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + m% J3 L' ^: M3 Z  v; v鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ; o! t1 A, d- z2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , I/ R* k) T8 B3 V& v5 s ; O8 T7 s8 p' ~! c: a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / Y' a& G; G9 B* \* N2 m 8 A. I0 g; w9 K1 S/ G* s5 |6 k; u蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , ]. L7 h6 [: {% [  b" p做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 A! i1 B, c, \. B+ f. p* N2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 ]9 l4 m6 e) ~3 `( d7 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) Q% R7 `8 S) q# s2 W三杯鸡翅   8 ?- O. a$ A. @" y$ }# r+ d+ c主料：鸡翅   " U) R2 ^2 |/ E' e& ?4 @0 l  X做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * g- f) `) i+ |' l$ N7 a" b# I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   9 |0 p& w8 k8 h5 a/ X  i6 ?9 e4 ^主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 G! w3 l( q# h9 Q2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % }; i. o- \' d3 L' h& r# S 3 A/ ?( {" \/ g" m& `$ u·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , {  ^, l, Z4 l 5 a6 U, ^& }5 ^: ^( g$ o0 Z 2 {/ ~, c% M9 Z4 E& c7 {4 u 6 j$ k' z* E6 p& B ) J- I/ H! `8 u* s 5 G( b: U* P0 o$ {[1楼]： 青椒鸡翅   9 X3 u( p+ N  j# z原料:鸡中翅,牛角青椒   & n3 T  K# D; q$ D: \9 D配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ; W; k% m; H3 C% x6 Z0 P0 {6.倒入鸡翅不停翻炒，   , ^4 |0 o! b; z' z3 w$ x$ K7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   % c- A" q5 ^  v( M  z6 T8 b) T9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " t3 c4 i# |% s : B! s0 O; U1 w. P + N2 x9 q2 E  S& N[3楼]： 5 [* ]- E* h6 ?5 C  m- M0 s" u啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 q. Y, |8 Y, K# L" \一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ) ?8 W" v. ~% U; I. {0 {+ H5 D二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & u9 A, ~& i2 G# C7 w调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 n8 Z  Z- z% N' K2 ^做法：   ( S! m; {8 v1 o/ _$ h- J' G2 y' u7 a1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & g( f1 F3 x) M# L4 k6 f5 A! X4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( U; }( k! s4 T) z7 [5 c: A/ O1 q [6楼]： 蜜汁鸡翅     o+ o# P4 X0 n6 t$ s' H鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ( I0 Y, `8 F' z4 Q9 Y2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   & {4 F" l/ i5 M8 S) a3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ! ^9 n: h8 |* e9 y: A9 b$ U4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 V( @/ f" S3 ]& }" r! I( z  V ; S; P; X  o  e  D- h& D ' e: c+ e: z, S- ^& [7 w- } 7 j: v4 K7 f* a - s0 g: j1 c" Q/ ]( ~玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   + L" [& g8 H" U1 X2 |2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   % x$ ?! h% L! T9 c4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / e/ E3 s: w" b. l6 O 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     |/ \7 i6 A% d) |6 C2 v! W3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - t0 N: K6 ]: U! V8 L! s9 N " \$ \7 q- P! F' I3 q6 r0 g ! _# w5 @4 }8 S0 B2 ?1 D 1 H, h; Z0 ^( C3 v2 R* J+ m - u7 K+ |7 d8 S& t) @( i 8 M* V/ g5 f: M# N) K# ^: X 可乐鸡翅 ( m4 h% y* c, |' j把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   U1 |) Z4 e$ ]9 e4 D, w+ n 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : R+ X9 W; {5 Z# D& k做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' F$ u4 R. O& d2 `4 \ 0 P$ k* }1 s& g: g : [& k9 Y7 W- E0 S4 V ( b% r% l  d  l( z, J; u! R咖喱鸡翅   / I0 p  k' R1 {# U- W主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   $ [! u  o9 y) p! G# p) |/ O5 S1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' X) d4 [/ x5 T  z8 D

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( s" l# k6 m. W. Z) E$ ?; \5 g虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........