【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ b: @+ T/ r8 Z0 X7 f2 K$ e4 h+ O % D- m1 R) I' K' A- L% T孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1 d! A# u' S- Z6 M% R1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . `3 \8 c7 G5 a2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   2 w! I7 v) A2 T  x6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   0 E2 F6 r' U$ h5 f' k0 `8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   & _, q4 h2 R- ^2 a9 Q8 A& z: Z9.大约5分钟后收汁后上碟。   + ~+ p" K5 y6 Q5 x9 R% \. Y( t: ]1 r10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 l, c: a! s6 u# v3 Y, f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! L3 S* s  S+ r* H1 c 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ h/ ^" r7 e9 \( {# A做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , H. {: K0 A( V# d; e " p; z+ \& r8 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 D! D* t, i$ E2 z0 m8 q; g3 q 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ; {$ u. f5 b; @# O6 k3 b% n8 O调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ) X2 R4 U* @  k- F, h& ]3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 E( A8 X) T8 X6 Z; @ + }: n, I( o% ]9 F/ ] % s1 T) L! [+ z5 |: Q# M! F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 i& v; f+ _* u' E) d% I * R" t- Q; S! Y1 `* B0 H# l熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   3 n" a" x! k. Y腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 u9 k1 P* o" p5 w) i$ X( u1 m, N , R1 G1 g1 X- Z. d" o! h3 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 z" [8 ?: _: t8 _5 k ) c% y# ?) _. X5 M% S* N- R2 ]香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " ]" R, f) Z) V! V, Z 香醋鸡翅   9 f5 f. C2 ^1 O( ~% _$ d/ v& S材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # m/ z' p; j( n2 t7 R( X3 l做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . G- A& s2 l% J7 Z- [ ; E" o( |7 Z) `' j, M. m+ Z* [" L$ j$ m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ( z5 V4 h+ ^0 t! l6 Y9 s0 }/ W+ r原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 C6 {* |3 M# I  |8 L调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 I1 H  W1 h, l 8 t* C/ i  }, l- d2 D' h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 B2 x9 l2 L% E& d$ `脱骨烤鸡翅：   ( ?2 F2 U5 B7 _9 C材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % x9 y% i7 v; p. p& Q腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 D$ ?; `: ]; A' P/ ^3 b9 _7 N9 O" v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , k# D) g& N5 H3 u. N 2 d: n. R" y6 P蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ! B% C2 u7 ]( p5 Z+ E- P（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . g- T4 _" x" ~2 ^( e- v( ^5 G . H3 ~* ]+ _9 P5 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + `( I4 b, f2 _- o# Q3 t & [" J7 m0 i7 v# x/ M+ R' |, Z蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ) b% E) z3 I6 ?( {做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' M+ O( w1 S, g5 J& e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " [! }, |% y9 d& C 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 u% [& A. o$ A7 L3 _8 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % P, N: Q  |6 v! U, L) Y* m) E7 P: k " o' i8 J) j  j5 i: K惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 ^; P% v' N* o2 v7 Z3 h2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 q& L) o8 u/ a$ R# _) \ & w0 y- a4 ?& @, e7 s1 o·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " i1 ]8 J; K) W0 c& n3 U 3 W/ l! Z) d7 [5 @) \8 S 4 M0 r/ ^. r. y 8 k1 H$ I5 Q" a $ I5 R7 s' s7 q# e7 U9 H. X [1楼]： 青椒鸡翅   # z5 `7 m5 e  m3 @/ v7 ^原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % M+ }5 B& l+ b# F% D3 Q! P7 J4 U做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   . [6 e( {4 a2 v: e3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ; b' a# T1 I# ~- Q$ p6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   # n4 h* w( |" g3 N+ Z* h, _$ \1 l- ?8.加入配料翻炒   0 M5 I2 H' q, |9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。     z8 w5 p. i/ i+ f# ~9 D  |10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + F5 {' w2 |9 y! |  O/ d3 z ( r, f& {1 s+ b: j: v [3楼]： * a7 z0 u( t# u0 ~! V; K啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( [0 Q: Q, X1 x% U; _0 l% X! L三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 ^! z" _. E6 T+ p  y & r$ f1 ]/ J2 t3 V 魔芋鸡翅   & [0 \* P8 o! c; V9 X原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   $ i5 O+ p( b' k9 p: M（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' r" W3 E  z, z/ {做法：   ; l* j" @6 q: L! Z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 T1 R) H3 W8 T8 L& J3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   - M7 T& _+ O1 Q% y, a5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 8 w8 X* |4 |- v7 t7 ]蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! `4 P$ r- W; i% X- n ; u1 z  r. W1 `; X( r' o # }8 O$ s1 [: Q! k 6 r- T8 i6 P, A 9 s' \( A  ~) M4 X% G6 W- y. K玛瑙鸡翅   / F1 x( C6 C$ A- K原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , w2 I" k% C- f2 Y  V做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 Z! j% S) k3 i1 n3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   * N% ]# ~$ b3 |4 }$ C4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & K- a* l, [+ R4 K; o9 N/ Q! G5 { 7 G" ]) w. \% B! a $ n% ~$ O+ d# V7 I% A) s7 ^4 P. Q8 a 5 e4 q) c( I3 K1 W# Q龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   4 ]  @  M% r# K- E& t3 W1 @做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : p. `; A1 U% Y0 X8 U; n. z: e3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " [# A, X2 o) _$ K # j" b( E- u1 h8 u, x 2 r$ g- f1 k5 Y2 H" W, p 可乐鸡翅 5 k7 |, ~7 ~! a) M( H$ r. w把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) u4 l5 K6 q  [3 Z5 g* H3 _4 ^ 0 l  G' U+ u1 U9 ]( b 烤鸡翅   . V- l5 n" `% D& R9 l; M- U. t* N原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , T0 p4 [  ?# w. [( v; l! P* ^做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 \4 m$ {: v% j3 y* ?  E $ J# C8 l+ n# i; U 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   6 l- }5 P1 |& F辅料：熟土豆、青豆   ) `% n- S! ^" \+ C2 z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( v9 C) g' x. \1 e& p& d做法   ( `  g9 _$ e! O- Q2 B, }3 f1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " S+ ?) \1 A* Z7 N; H+ u3 i9 ?  [

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
/ }+ x8 T1 a. c( V! S5 S9 N虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........